20.11
09:47
Блинчики заварные на кефире
Это очень мягкие, воздушные и ооочень вкусные блинчики.Ингридиенты:
- кефир (желательно не менее 3,2% жирности) - 500 мл,
- яйца - 2 шт,
- мука - 300 г (примерно 3 граненых стакана до риски),
- соль - 0,5 чайной ложки,
- сахар - 0,5 чайной ложки (я положила 1,5 ч.л., т.к. тесто показалось безвкусным)
- сода - 0,5 чайной ложки,
- растительное масло - 3-4 столовых ложки
Приготовление:
- В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешать до однородности.
- Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до температуры ~60 градусов.
- Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи.
- В стакане кипятка развести соду и перемешать.
- Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая.
- В тесто влить растительное масло и снова перемешать.
- Готовому тесту дать постоять ~30-40 минут.
- Для выпечки блинов сковороду хорошо нагреть и смазать растительным маслом.
- Выливать на горячую сковороду примерно 1 половник теста (величину блина выбираеете сами).
- Быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды, покачивая ее на весу.
- Выпекать пока блин по краям не начнет подсыхать (снизу должен зарумяниться).
- При помощи лопаточки перевернуть блин на другую сторону и дать подрумяниться.
- Испеченные блины складывать на тарелку, смазывая кусочком сливочного масла.
